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蒸汽发生器:液态乳制品加工过程蒸汽解决方案
背景
从我国奶源的区域分布上看,南方和沿海经济发达地区奶源很少,河北等华北东北五省的乳制品产量占比接近全国的一半,而主要消费区域却分布在华南、东南等沿海地区。目前乳制品行业规模以上企业数量较少,现有乳制品企业为1500余家,中小型企业占乳制品企业的90%,大部分技术设备水平低,产量质量不稳定。中国乳业市场以液态奶为主,市场规模已达429亿美元,远超美国。目前我国乳制品自给率在 90%左右,供求缺口在 400 万吨上下,需要从国际市场进口原料大包粉用于乳制品生产。
方案介绍
适用行业:食品行业 | 方案额定出力: 35吨
液态乳制品的生产工序主要有:原料乳验收、净乳、冷藏、预热、均质灭菌(或杀菌)、冷却、无菌灌装(或保持灭菌)、发酵、成品储存等,其中发酵、消毒、烘干等工序需要蒸汽,所以必然会用到蒸汽锅炉。
液态乳制品的消毒杀菌及酸牛乳的发酵工序是乳制品厂锅炉(燃气蒸汽锅炉)的主要用途,发酵即原料乳在特定微生物的作用下,通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成酸性乳制品。根据以往国内多家乳制品企业,尤其是液态奶生产厂家的合作项目经验,乳制品厂发酵、消毒灭菌等需要蒸汽量比较大,如果再加上供暖、洗浴用热,这项需求会更大。
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