蒸汽发生器：蒸汽发生器灭菌保鲜处理 冷冻熟制小龙虾可达长效保鲜

文章录入：靓彩科技   文章来源：蒸汽发生器论谈   添加时间：2021-3-6

01蒸汽发生器被用于小龙虾出口工艺

近些年，小龙虾还被开发成可直接食用的冷冻熟制小龙虾产品，打入欧美国际市场，成为我国重要的出口熟食。

出口熟食从原料、辅料、生产、加工到包装、存储、运输都要遵守严格的卫生标准，还要符合食品检测部门的检验检疫。蒸汽发生器被广泛用于小龙虾生产工艺，利用蒸汽干蒸法最大限度的保留小龙虾的鲜味，蒸汽干蒸法被广泛用于鱼类，海虾，扇贝，海蛎子等产品的清洗蒸煮及杀菌工艺。 02蒸汽干蒸法 保留鲜香味

采用蒸汽干蒸法是小龙虾加工车间的烹饪黑科技之一，比起传统的水煮法，用蒸汽干蒸的方式烹饪小龙虾，不仅保留了龙虾的鲜香味，还能同步完成高温灭菌工艺。

用蒸汽发生器加工小龙虾既能保持原色、原汁、原味，又保留了小龙虾肉质的清鲜味，口感更加细腻，让小龙虾看起来色香味俱佳。在蒸煮的同时也同步完成了高温灭菌，冷却之后便可进入下一道工序。

03蒸汽发生器精准控温

智能化蒸汽发生器被广泛用于小龙虾烹饪工艺。精准控温自动化设置等功能，为小龙虾加工厂提供了极大的便利。

为了让小龙虾口感鲜嫩，烹饪小龙虾的火候极其重要，一般采用旺火沸水速蒸法。小龙虾加工车间采用先进的蒸汽干蒸工艺，蒸汽发生器能有效控制温度和火候，并能够均匀持续的输出干蒸汽，让小龙虾均匀受热，蒸出来的小龙虾肉质鲜嫩，形体完整美观。

04洁净蒸汽 符合出口食品标准

洁净蒸汽发生器为316L医用级不锈钢制品，具有极强的抗菌抗氧化能力，产生的洁净蒸汽纯度高达99%，完全符合出口食品的标准。

除此之外，它具有运行成本可靠、省能耗、热效率高、占地面积小、使用方便、性能安全等特点，是熟食加工企业的理想选择。

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